NUESTRO COLORIDO Y SABROSO MUNDO DE GOLOSINAS
Desarrollado dentro del programa PERTE en el sector agroalimentario con número de expediente PA2-010100-2024-4.
Desarrollado dentro del proyecto tractor "Adaptación científico tecnológica de las cadenas de valor del sector agroalimentario para una transición sostenible ecológica y digital."
Desarrollado dentro del proyecto tractor "Adaptación científico tecnológica de las cadenas de valor del sector agroalimentario para una transición sostenible ecológica y digital."
Desarrollado dentro del proyecto tractor "Adaptación científico tecnológica de las cadenas de valor del sector agroalimentario para una transición sostenible ecológica y digital."
Realizado con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y financiado por el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) de la Unión Europea-Next Generation EU para el periodo 2014/2020 con el objetivo de promocionar las inversiones en actividades de I+D por parte de empresas con participación de capital extranjero que se encuentren ya implantadas o con previsión de instalarse en España.
Enmarcado dentro del Programa Comunitat Valenciana Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) 2021-2027. Con el objetivo de desarrollar un sensor ultrasónico para medir en línea la densidad de la espuma durante el proceso de fabricación de golosinas en formato 3D. Este sensor permitirá monitorizar continuamente la densidad de la masa espumosa y, en caso de detectar valores fuera de rango, activar una medida correctiva mediante la aplicación de aire para ajustar la densidad de la masa.
Proyecto realizado con el apoyo del instituto valenciano de competitividad empresarial a través del programa Proyectos de i+D en cooperación (PIDCOP-CV 2025)
Enmarcado dentro del Programa Comunitat Valenciana Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) 2021-2027. Con el objetivo de desarrollar y validar funcionalmente formulaciones probióticas en matrices gelificadas mediante bioprocesos avanzados, combinando la adaptación tecnológica de la formulación y del proceso con el seguimiento microbiológico y genómico de las poblaciones implicadas y la evaluación de su interacción con la microbiota intestinal.
Enmarcado dentro del Programa Comunitat Valenciana Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) 2021-2027. Con el objetivo de incorporar talento especializado en I+D+i para investigar, desarrollar y validar a escala preindustrial una nueva generación de gominolas funcionales con prebióticos, probióticos y extractos vegetales, orientadas a mejorar la microbiota intestinal y regular la respuesta glucémica.
Enmarcado dentro del Programa Comunitat Valenciana Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) 2021-2027. Con el objetivo de desarrollar y validar una nueva generación de gominolas funcionales elaboradas con fibras prebióticas y extractos vegetales ricos en polifenoles, capaces de modular la microbiota intestinal y reducir la absorción de glucosa postprandial.
Mediante este proyecto, se pretende contribuir a la prevención de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 y la obesidad a través de un formato atractivo, accesible y sensorialmente agradable.
El proyecto "investigación de extractos de alga novedosos aplicados al desarrollo de formulaciones para golosinas veganas", con el número de expediente IMIDCA/2023/18, fue realizado con el apoyo del instituto valenciano de competitividad empresarial a través del proyectos en I+D en cooperación (PIDCOP-CV) con el objetivo de investigar y desarrollar nuevos extractos de algo en su aplicación en nuevas formulaciones de golosinas veganas de calidad similar a la obtenida mediante ingredientes de origen animal.